xosoktme Không chỉ là món ăn truyền thống của dân tộc mà nó còn mang đậm đà hương vị núi rừng Tây Bắc, thịt trâu gác bếp còn được nhiều người gọi với cái tên thân thuộc đặc sản tây bắc. Món ăn này vô cùng lạ miệng và với những ai đã từng được thưởng thức hương vị này thì thật khó lòng có thể quên nổi





Đặc sản thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp mang những nét đặc trưng riêng

Từ xa xưa đối với những người Thái thì thịt gác bếp được xem là thức ăn chủ đạo trong những ngày mưa lũ hay trong những hoàn cảnh khó khăn nhất. Dần dần chúng được những người thợ săn mang đi để làm lương thực chủ yếu qua những chuỗi ngày dài sinh sống trong rừng.

Với vẻ ngoài màu nâu sẫm, khi xé ra bên trong màu đỏ tự nhiên, đây là một trong những nét đặc trưng riêng của sản phẩm thịt trâu gác bếp Sơn La. Khi nhai trong miệng thấy vị ngọt của thịt đọng lại, hoà quyện cùng mùi thơm của khói củi núi đá và chút cay nồng của tiêu rừng.

Qui trình sản xuất thịt gác bếp là hoàn toàn thủ công với nguyên liệu làm từ những con trâu thả rông không bị dịch bệnh, được giết mổ làm sạch. Người đầu bếp đã lọc ra từng thớ thịt sau đó thái thành từng miếng dọc thớ dài từ 10 - 15cm, dầy 1,5 - 2cm, ướp với tiêu ớt và các loại gia vị tự nhiên truyền thống trộn kỹ cho ngấm gia vị sau đó dùng que tre xiên vào treo lên gác bếp trên giàn than củi nóng hong cho khô dần.



Những thớ thịt dài hấp dẫn người dùng

Cách sử dụng thịt trâu gác bếp đúng điệu

Với những người dân vùng Tây Bắc thì khi sử dụng thịt trâu chỉ cần mang từ bếp xuống là đã có thể ăn trực tiếp tại mâm nhưng khi mang sản phẩm xuống dưới xuôi thì đã trải qua sự thay đổi thời tiết nên để sản phẩm được thực sự tươi ngon thì người dùng nên bảo quản chúng trong tủ lạnh

Khi thưởng thức, bạn hoàn toàn có thể pha mắm gừng hoặc có thể chấm trực tiếp với tương ớt và đây sẽ là một trong những món ăn nhậu chính hiệu.

Đây là một trong những món ăn có thể hoàn toàn đảm bảo dinh dưỡng cho người dùng và chúng còn mang theo những nét bản sắc riêng của mỗi dân tộc và mỗi vùng miền



Những bữa cơm thân mật của người dân Tây Bắc

Đôi khi ghé thăm một ngôi nhà tại Tây Bắc thì những người khách quý còn được chủ nhà chiêu đãi những món ngon nhất như thịt trâu gác bếp hay những món ăn được chế biến từ măng tươi Tây Bắc.Đây được xem là một trong những nét đẹp văn hóa của người dân nơi đây

Hi vọng bài viết của chúng tôi sẽ giúp bạn có cái nhìn mới mẻ hơn về một trong những đặc sản của núi rừng Tây Bắc và bạn sẽ có thêm trong cẩm nang ăn uống của mình một món ngon vô cùng dinh dưỡng !

Nguồn: http://amthuctaybac.vn/vi/tin-tuc/381-nhung-dieu-bi-an-ve-thit-trau-gac-bep-ma-ban-chua-duoc-biet.html